{"id":5,"date":"2024-01-05T12:37:59","date_gmt":"2024-01-05T11:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/davidtozzi.netsons.org\/?page_id=5"},"modified":"2024-02-23T17:36:12","modified_gmt":"2024-02-23T16:36:12","slug":"bio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/davidtozzi.netsons.org\/?page_id=5","title":{"rendered":"Bio"},"content":{"rendered":"\n
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BIOGRAFIA<\/h6>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nato a Prato <\/span>nel 1982, creativo, instancabile, pragmatico e sognatore; appassionato da sempre per i computer, innamorato del mare e attirato dalla cucina. A soli 12 anni viene mandato in Inghilterra<\/span> per 3 estati consecutive a studiare l’inglese, imparer\u00e0 forse qualcosa ma sicuramente aumenta la propria intraprendenza e voglia di viaggiare.<\/span>
Studia a Firenze e si diploma al Buontalenti, una scuola alberghiera <\/span>che gli permette di viaggiare e vivere in giro per il mondo.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Gi\u00e0 nel 2001 inizia la sua carriera in un hotel della sua citt\u00e0, dove lavora con uno chef francese che gli trasferisce la passione per la cucina e gli consiglia di intraprendere la strada dei ristoranti stellati<\/span> francesi, dove si propone come aiutante culinario in forma gratuita per qualche mese.<\/p>\n

Ottiene subito una risposta da un hotel a 5 stelle con 2 stelle micheln tra Nizza e Montecarlo, ma una volta giunto li, a causa di un’incomprensione, non pu\u00f2 essere assunto come stagista, ma data la sua volont\u00e0 di lavorare gratuitamente pur d’imparare, viene mandato da un amico dello chef, Luc Gamel, un Meilleur Ouvrier de France (MOF<\/a>)<\/span> di un paesino li vicino, stipendiato con vitto e alloggio, e non solo, con la promessa che sarebbe stato assunto dal ristorante stellato per tutta la stagione seguente.<\/p>\n

E cosi f\u00f9, l’anno dopo entr\u00f2 allo Chateau de la Chevre d’Or<\/span>, dove vi rimase per 5 anni, un ristorante con uno Chef, Filippe Labb\u00e8<\/span><\/a><\/span>,<\/span> desideroso di crescere e migliorarsi costantemente, in una struttura che contava ben 130 dipendenti, tutti alloggiati in magnifiche palazzine della costa azzurra.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Il lavoro \u00e8 durissimo che lo vede impegnato per 15-16 ore al giorno per 9 mesi l’anno, ma le soddisfazioni sono incredibili. Non contento, tra una stagione e l’altra approfitta per girare tra vari ristoranti e grandi maestri, tra cui Giancarlo Perbellini<\/span><\/a> <\/span>a Verona e l’Enoteca Pinchiorri<\/span> di Firenze. <\/span>
Nel 2007 si trasferisce ad Imola, dove ha l’occasione di lavorare al ristorante S.Domenico<\/a><\/span> (** Michelin), con lo chef Valentino Marcattilli<\/span> e suo nipote Max Mascia (l’attuale chef), qui conosce Giovanni Tavolaro, che lo porter\u00e0 con se a Monaco di Baviera<\/span> in Germania, a lavorare per un ristorante desideroso di crescere qualitativamente.<\/span><\/p>\n

Dopo un paio d’anni torna in Italia e lavora presso alcune enoteche, ristoranti ed Hotel a 5 stelle, tra cui l’Enoteca Barni<\/span> a Prato e il Grand Hotel Villa Cora<\/a><\/span> ***** di Firenze. <\/span>
Nel 2015 torna a Montecarlo<\/span> a lavorare in un ristorante in centro, e due anni dopo torna di nuovo in Italia nell’Hotel Villa le Maschere<\/span> ***** nel Mugello. Vi rimarr\u00e0 per tre anni per poi trasferirsi a Bologna<\/span> per gestire uno dei ristoranti del puristellato chef Heinz Beck<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Durante il periodo COVID, che ha visto il mondo fermarsi ed in particolare la ristorazione, si ferma anche lui e durante un lungo periodo di introspezione, inizia a seguire un laboratorio teatrale<\/a><\/span> dove lo vede in scena sia come attore che come fonico per ben 5 spettacoli ed il conseguimento di un diploma in arti performative<\/span>.<\/span><\/span>\u00a0E’ qui che i cavi ed i programmi di audio editing<\/span> prendono via via il posto a mestoli e padelle.<\/p>\n

Cosi, con non poca sofferenza e molte paure, alla tenera et\u00e0 di 40 anni decide di cambiare vite, abbandona la cucina<\/span> e segue quella che da sempre \u00e8 stata la sua passione per l’informatica<\/span>, la musica ed il mondo digitale. S’iscrive ad un corso per Digital Media Specialist che lo vede impegnato per un anno, tra audio, video, teatro, cinema ed HTML; terminando con il conseguimento di un diploma<\/span> ed uno spettacolo immersivo<\/span> alla chiesa di S.Stefano a Firenze, con la proiezione di “Odysseus<\/a><\/span>: il Ritorno di Ulisse in patria”.<\/p>\n<\/p>\n\n\n\n

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Da qui prosegue la sua carriera con le societ\u00e0 che hanno creato il corso, Ensemble San Felice ed Opera Network, collaborando con Federico Bardazzi<\/a><\/span>, noto direttore d’orchestra<\/span> fiorentino; lavorando per loro con il compito di video creator per le scenografie dei vari spettacoli, opere e concerti in Italia e nel mondo. Tra le varie collaborazioni si notano:<\/span><\/p>\n

– MESSIAH – G.F. H\u00e4ndel
– ODYSSEUS – Il ritorno d\u2019Ulisse in patria – C. Monteverdi
– LE NOZZE DI FIGARO – W.A. Mozart
– IL TRIONFO DELL\u2019ONORE – A. Scarlatti
– S.FRANCESCO – Lo primo Frate minore
– L’ORFEO – C. Monteverdi
– GUGLIELMI – Il poeta di Campagnia
– MARIA CALLAS – 100 Anni ad Atene
– HOMER – La Coru\u00f1a
– ORPHEUS – Lwanda & the Kthonios Journey
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Nel frattempo, date la variet\u00e0 di sogni, passioni ed esperienze, si tiene impegnato anche come aiuto-skipper<\/span> nelle barche a vela, dove viene chiamato da vari armatori e istruttori di vela per regate, trasporti e viaggi di piacere in giro per il mondo, e perch\u00e9 no, qualche volta anche come Chef di bordo<\/span>.<\/p>\n

Nel tempo libero si dedica alle attivit\u00e0 di volontariato per l’Associazione Tumori Toscana<\/span> (ATT) e come soccorritore nelle ambulanze per la Misericordia<\/span> di Prato<\/span>.<\/p>\n\n\n\n

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